Vietnamesische Küche

"Liebe und Freundschaft sind die besten Gewürze zu allen Speisen"

 

Kulinarische Gerichte mit Liebe zubereitet 

Vietnamesische Gerichte werden typischerweise außerordentlich heiß, aber sehr kurz gebraten, auf Pfannen mit hohem offenem Feuer (Wok) zubereitet. Sie sind deshalb meist oberflächlich geröstet und innerlich gegart. Gaskocher, aber auch angeblasene Holzkohlefeuer sind auch heute noch die Regel. Hiermit lassen sich fast alle festen Speisen, darunter Nudeln, Gemüse, Obst und Fleisch rösten, frittieren oder kurz anbraten. Bekannt ist Vietnam beispielsweise für Frühlingsrollen, die roh, gebraten oder frittiert gegessen und manchmal auch in Salatblätter eingewickelt werden. Füllungen sind regional und saisonal unterschiedlich und umfassen ein lieblich-süßes bis hin zu scharf-herzhaftem Spektrum.

Genießen Sie vietnamesische Küche

Vietnamese Cuisine

Vietnam war aufgrund seiner 3.300 km langen Küste eine Handelsstadt. Dadurch besteht diese Küche auch aus multikulturellen Gewürzen und Lebensmitteln. Neben indischen, thailändischen und chinesischen Einflüssen ist die „Cuisine Vietnamienne“ auch französisch geprägt: Über die Kolonialherren Frankreichs gelangten Lebensmittel und Zutaten wie Baguette, Kaffee, Dill und sogar Spargel auf die einheimischen Tische.

Ein Stück Vietnam genießen 

Daneben gibt es viele Arten von Nudelsuppen, die mit Gemüsen, Fleischstücken, Fisch oder Eiern. Die Zutaten dieser Suppen werden oft erst kurz vor dem Verzehr mit dem wässrigen Sud versetzt, weshalb die servierte Suppe abwechslungsreich, bissfest und vielseitig auf den Tisch kommt. Diese gehaltvollen aromatischen Suppen werden den ganzen Tag über, auch bereits zum Frühstück serviert. Eine typische Morgenspezialität Vietnams ist die Phở, eine sprudelnd heiße Nudelsuppe, die gerne als deftige Tagesbasis genommen wird, z.B. mit dünnen Rindfleischscheiben als Phở Bò oder mit Hühnchenfleisch als Phở Gà. Es ist wichtig, die reichhaltige Suppe aus der Schale völlig aufzunehmen, um zu zeigen, dass es besonders gut geschmeckt hat.